A pasos del santuario de San Cayetano en el corazón del barrio de Liniers, se levanta ''Todopizza'', un simpatico negocio.
Quien nos atiende es el titular Miguel Angel Mojo, que comenzó armando cajas para pizza a los 6 años junto a su padre, don Enrique Jorge. De él aprendio y heredó al mismo tiempo, su gran cariño por el trabajo, con el que lleva 37 años de continuidad.
Algo similar sucedió con sus hermanos -Jorge Hector y María Mercedes-, en el mismo aspecto, ya que ambos han estado ligados con esta tarea desde chicos.
El local, que alberga elaboración y atención al publico, es pequeño, pero tiene una muy nutrida clientela en estas 15 temporadas de existencia.
-¿ Qué ha pasado desde 1985 hasta hoy, señor Mojo?
- Que siempre trabajamos muy bien y continuamos haciéndolo, gracias a dios. Por supuesto que no como antes, pero... no nos podemos quejar.
-¿Cuántos metro cubiertos tiene?
-Alrrededor de unos sesenta metros cuadrados en total, y se dividen, mita y mita, como suele decirse, entre elaboración y la atención a los clientes.
-¿ La Familia Mojo es del barrio, no es asi?
-Efectivamente. Aqui nacimos, crecimos y nos desarrollamos junto a mi viejo y a mis hermanos. Todavía recuerdo, como un sueño, cuando en el 85 y 86, le avisásbamos a la gente que se iba ;a última pizza del día y bajábamos la cortina, porque si no seguían entrando. Era una locura, le puedo asegurar. Hoy en día suena parecido a un absurdo, ¿no?
-¿Y entonces cómo funciona en estos momentos?
-La mayor cant. de pedidos telefónicos. Allí está nuestra base actual. Y después, con la gente del barrio y la de paso, que acude a comerce un par de porciones. La otra especialidad es la fugazzeta rellena, que yo la hago con molde cuadrado y tiene muchisima aceptación.
-¿Casi todo Muzzarella, no , Miguel Angel?
-Casi todo, es verdad, sin olvidarnos que también sale bastante la Napolitana.
-¿Y qué es esa inquietud de figurar en internet?¿Como nació?
-Por Adan, el mayor de mis hijos, que entiende del asunto y me prendí. Tengo un sitio en Internet - www.todopizza.com.ar - al que llegan diariamente nuevos amigos requiriendo informaciones sobre la pizza. He podido asesorar, por ejemplo a gente de muy lejos. Ocurrio con un argentino en Australia, al que le enseñe a elaborar fainá, cuando quiso festejar porque slio campeón Boca. Recibo diferentes consultas sobre temas de pizzería en general desde Colombia, Perú, Uruguay, Mexico y, por supuesto desde todo el interior. Es muy entretenido y gratificante, créame.
Miguel Angel Mojo, heredero del amor a la pizza y sus dos hijos: Adan, el mayor -en homenaje a Marechal, nada menos- y Emiliano, el más chico, que también ya esta junto a él, de igual modo que él lo hizo con su padre.

Revista: Pizzas y Empanadas. - Año 16 N° 78 - Pagina 40